『과자전쟁: 창조적 위기극복 스토리』는 발상의 전환으로 과자시장의 패러다임을 바꾼 ‘닥터 유’의 창조적 기업 경영스토리를 담은 책이다. 웰빙시대가 도래하면서 어느새 과자는 건강을 해치는 천덕꾸러기가 되어버렸다. 이에 ‘초코파이’ '다이제‘등으로 과자시장의 강자 자리를 지켜온 오리온은 영양과 맛을 고루 갖춘 헬스테인먼트 제품을 만들어보기로 결단하고 서울대 의대 유태우 박사 연구팀과 협력하여 ’닥터유‘를 탄생시켰다.

이 책은 ‘닥터 유’의 탄생 과정에서 있었던 많은 사건과 고민들을 경영학적 지식과 연결해 설명하고, 위기 속에서 팀을 이끌어갔던 리더십과 주요 의사결정 순간에 활용했던 경영기법 등을 상세하게 설명하며 경영자들에게 생생한 사례를 제공한다. 더불어 ‘초코파이에 들어 있는 마쉬멜로우는 지구 반 바퀴를 돌아도 빠지지 않는다’ 같은 [초코파이], [다이제], [포카칩] 등 과자에 얽힌 루머 및 에피소드들은 흥미를 더한다.

오리온 입사 후 평생 ‘우리 아이에게 먹일 좋은 과자’를 만드는 일에 전념해왔다. 세계적 식품회사 프리토레이 파견근무를 통해 선진 시스템과 디테일한 사업운영 지식을 배웠고, 트랜스지방산 제로화, 나트륨 저감화 등 과자시장의 변화와 경영혁신을 선도했다. 그리고 과자산업 최악의 위기 때, [닥터 유]를 탄생시키며 대반전과 새로운 신화창조를 이룩했다.
언제나 위기에 처할 수밖에 없는 기업인들과 비즈니스맨들을 위해, 위기상황을 극복하는 원동력은 무엇이며 가치의 근원은 어디에 있는지를 설명하고, 그들로 하여금 성공적인 의사결정과 프로젝트 수행을 할 수 있도록 돕기 위해 이 책을 집필했다

추천사_장 클로드 라레슈 인시아드 경영전문대학원 석좌교수

제1장 위기
날벼락
사표
과자, 나의 행복
늪
전화
#과자이야기 1. 건빵의 추억

제2장 기회
유태우 박사
Think Different
회의 1. 첫 만남
Town Meeting
회의 2. 합의는 없다
회의 3. 실마리
연구소장
회의 4. 내 아이에게 먹이고 싶은 과자
과자와 안전
다이제스티브
회의 5. 뉴트리션(Nutrition)
인사이트 개척 매트릭스
회의 6. 맛
꺼지지 않는 등
프로젝트명 헬스테인먼트(Healthtainment)
마이클 포터 전략론
R-W-W 스크리닝(Screening)
고민 또 고민
발표
#과자이야기 2. 초코파이에 대한 오해

제3장 실행
소비자가 원하는 과자
가치의 근원
소문난 동네 케익
다른 원료 다른 과자
소비자 탐험과 설계
닥터 유(Dr. You) 이름을 짓다
전사적 협력
마켓 3.0 과자 3.0
#과자이야기 3. 전쟁의 운명을 가른 비스킷

제4장 결과
출시
리뉴얼 & 커뮤니케이션
고객 만족
위협
인정
#과자이야기 4. 별사탕의 비밀?

덮으며? 위기, 위험한 기회
부록 - INSEAD 경영전문대학원 MBA 과정에 소개된 닥터 유 케이스 스터디

∥지은이